Followers ❤️ Monica

Главная позиция меню — пинца, была изобретена именитыми пиццайоло около 18 лет назад. В отличие от классической пиццы, тесто для нее делается из смеси рисовой, соевой и пшеничной муки (так как изобреталось частично с целью угодить людям, которые не могут потреблять глютен), выдерживается 48-72 часов (что дает невероятно активную ферментацию, а как результат — воздушное тесто), которое потом отправляется в специальную итальянскую печь, где с предельной точностью контролируется температура. Как результат, пинца становится воздушной как облако и невероятно румяной. Все ингредиенты для создания Monica получает от итальянских поставщиков.