Ресторан Sabaneev: ваш лосось rare, Граф!

18 Сен 2018

 

Граф Толстой и его семейство сделали для Одессы очень много. Особенно приятно, что дом, в котором они жили, не успел превратиться в безликую многоэтажку с видом на море. Команда Followers «за» новую и красивую жизнь исторических памятников, поэтому даже приоделась поприличнее, чтобы сходить в Sabaneev gourmet&garden.


Название

Сабанеев мост был назван в честь генерала Ивана Сабанеева, а ресторан — в честь моста. Кстати, кроме воинских достижений, генерал был известен тем, что истории из его жизни легли в основу повести «Метель» А.С. Пушкина. По легенде, Пушкин и Сабанеев познакомились зимой 1824 года в Одессе на маскараде у Воронцовых, где генерал разоткровенничался и рассказал Пушкину о своем первом браке. Александр Сергеевич же, не особо церемонился и отразил услышанное в своей работе.

Команда

Sabaneev принадлежит сети ресторанов Synergy group, в которую также входят Traveler’s Coffee, The Roastery By Odessa, Terrace Sea View, Reef и Plagenick. Так что, преемственность в стандартах обслуживания определенно присутствует, и дело не только в пультах для вызова официантов на столиках, хотя и в них тоже.


Еда

В ресторане есть отдельное меню завтраков, а в остальное время действует основное меню. В первый визит мы заказали салат Сабанеевский с лососем rare за 225 грн. и пасту с лососем за 180 грн. В оправдание нашему лососевому занудству хотелось бы сказать, что бывает, просыпаешься с мыслями о лососе с самого утра и целый день проводишь в тревожных мыслях, где бы его съесть. Так вот, миссия «лосось» была выполнена очень успешно, за что спасибо ресторану.
Мы тут же запланировали в следующий поход обязательно попробовать в Sabaneev мясо. Повод не заставил себя долго ждать - в ресторане презентовали американскую говядину, приготовленную в традициях техасской кухни, и было бы абсолютным безрассудством это пропустить. Нежный ростбиф и стейки из мраморной говядины, которыми угощали гостей того вечера, до сих пор при одном воспоминании взывают к жизни небольшую армию мурашек.
Что касается напитков, то коктейли в Sabaneev стоят в среднем 175 грн, есть винная карта, также большой выбор безалкогольных напитков.
Отдельно стоит упомянуть воскресные бранчи в заведении — 450 грн за шведскую линию с безалкогольными напитками и 700 грн за такую же линию, но с алкоголем.

Интерьер

В Sabaneev так красиво, что даже хочется употребить совершенно несолидное «волшебно». Каждый куст и дерево сада, фонтан, подсветка, свечи на столах, кованая мебель, беседки, - все очень утонченно. Над проектом работали Savinov&Sarana Architects, известные как авторы дизайнов таких заведений, как AL MEZZE, Reef, Apsheron и другие. В этот раз задача стояла не столько в том, чтобы создать что-нибудь эдакое, столько в том, чтобы вдохнуть новую жизнь в доставшуюся от прекрасного семейства Толстых красоту. Нам, посетителям без архитектурного образования, интерьер заведения кажется безупречным. Ну разве что, за низкими столами не очень удобно есть, и они скорее для любителей кальяна, но это нам будет уроком - не стоит приходить в популярный ресторан вечером в субботу без резерва с надеждой получить хороший столик.

Атмосфера

Sabaneev уникален во многих отношениях. Во-первых, умиротворенностью и покоем, которую редко встретишь в самом центре Одессы. Во-вторых, в ресторане постоянно проходят интересные мероприятия: будь-то дегустация мяса, показ кино, тематические вечеринки, презентация духов или коктейлей. А, казалось бы, могли бы почивать на лаврах с такой-то красотой. И все же, главное в заведении — его атмосфера. Она тут необыкновенная. Когда окидываете взглядом сад, видите официантов в белых рубашках, нарядных гостей, элегантные приборы на столах, то неосознанно переноситесь мыслями в славную эпоху начала ХIХ века. Кажется, вот-вот выйдет сам граф Толстой под руку с супругой Еленой (Смирновой) Толстой и сядут в одной из беседок с бокалами вина в руках, недалеко от вас.

Текст: Юля Молдавская


 

Followers знает, где в Одессе хорошие винные бары, а еще мы составили для вас список гастроновинок — 12 недавно открывшихся заведений.

А еще будет не лишне узнать, что такое хакатоны.