В декабре 2015 года на территории M1 club hotel открылся ресторан авторской средиземноморской кухни с ближневосточным оттенком — изысканное и щедрое наслаждение для гурманов.

Интерьер ресторана и террасы у моря основаны на контрасте материалов и структур, на совмещении архитектурного минимализма, гранжевого оформления и традиционных элементов эпохи первых гидросамолетов. Сочетание бетона, дерева и металла, современная минималистичная мебель и классические лампы, панорама и шум моря — всё это создает неповторимую атмосферу R1.

Меню R1 создано из сочетания оригинальности блюд, простоты и продуктов, характерных для определенного времени года. В приготовлении блюд используются продукты собственного производства, продукты с местных ферм и только свежие привезенные продукты.

Специально для R1 restaurant меню разрабатывал шеф Том Кэтли — повар с 13-летним опытом и звездой Мишлен. Том Кэтли работал с такими ресторанами, как Maze & Nobu, Inn The Park и одним из самых популярных ресторанов Лондона – Ottolenghi. Основываясь на классических методах приготовления и натуральных продуктах, Том привносит тайские и ближневосточные акценты, тем самым, придавая блюдам уникальность и яркий вкус.

R1 — это gourmet-место для проведения частных встреч и мероприятий в залах ресторана, а также банкетов до 300 человек на террасе у самого моря. Интерьер и экстерьер ресторана, оригинальное меню, лучший сервис и обслуживание, и, конечно, панорама моря запомнятся гостям R1 надолго.